خوراکی های مفید برای تقویت حافظه | دکتر لیسا موسکونی

خوراکی های مفید برای تقویت حافظه | دکتر لیسا موسکونی

خوراکی های مفید برای تقویت حافظه | دکتر لیسا موسکونی


خوراکی های مفید برای تقویت حافظه | دکتر لیسا موسکونی

دکتر لیسا موسکونی، در کتاب خود در کتاب eating for your brain  در باره خوراکی های مفید برای تقویت حافظه توضیح می دهند.
نکته جالب توجه اینکه، موسکونی، علاوه بر اینکه پزشک تغذیه است، گرایشش در مقطع پی اچ دی، عصب شناسی بوده است.

اولین سرنخی که او در میان صحبت هایش به مخاطبان می دهد، آب خوردن است.
به اعتقاد او، مفید ترین نوشیدنی برای مغز آب است.
پیش از اینکه در مورد ویتامین ها، پروتئین ها و مواد مغذی مفید برای مغز سوال کنیم باید بدانیم که در واقع، مغزی زنده است که ۸۰ درصد آن آب باشد.

۲۰تا ۴ درصد کمبود آب در مغز می تواند عواقبی همانند سرگیجه، خستگی، ناهوشیاری، فراموشی، خواب نامنظم، عدم تمرکز و … برای افراد داشته باشد.
به یاد داشته باشید که آب گرم می تواند در هیدراته کردن مغز مفید تر واقع شود.
چرا که جذب آن آسان تر است و آب سرد می تواند برعکس عمل کند.

غذاهای دریایی و خاویار

یکی از مهم ترین غذاهایی که موسکونی توصیه می کند، خاویار است.
به ترکیب شیمیایی و غذایی خاویار دقت کنید (و بسیاری دیگر از خوراکی های دریایی).
کاملا قرینه با ترکیبات مغذی مغز بوده و سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است.

همانند اسیدهای چرب امگا۳ که دارای میزان مناسبی از پروتئین و مقدار زیادی آمینو اسید و آنتی اکسیدان هایی هستند که در بسیاری غذاهای حیوانی وجود ندارد.
ویتامین آ، ویتامین ای و سی نیز در این ماده های غذایی تا حدودی موجود است.

از لحاظ متابولیکی، فعال ترین اورگان بدن مغز است و مغز هر بار برای ایجاد و دریافت انرژی گلوکوز می سوزاند.
همچنین، این پروسه باعث ایجاد تنش اکسایشی شده و موجب ایجاد رادیکال های آزاد می شود.
تنها راه محدود کردن آن ها، زندانی کردنشان است که از طریق مصرف آنتی اکسیدان ها میسر می شود.

گیاهخواران و جذب انواع امگا۳

برای افراد گیاه خوار، بهترین منبع برای دریافت این مواد، مواد غذایی گیاهی حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است. تخم کتان، یکی از این گزینه هاست.
مشکل اینجاست که سه نوع امگا۳ وجود دارد.
اولی برای مغز بسیار بسیار مهم است.

دی اچ ای، بسیار برای مغز مفید است.
بی پی ای، ماده متشکله دی اچ ای است.
این دو ماده، در غذاهای دریایی به وفور یافت می شود.
میزان استفاده نیز مهم است.

در مواد غذایی گیاهی، هیچ یک از این دو ماده وجود ندارد.
در مواد غذایی گیاهی، ای ای وجود دارد که نوع دیگری از امگا ۳ ها هستند.
با مصرف این ماده، مغزتان می کوشد تا آن را تبدیل به نوع اول کند.
و تقریبا ۷۵ درصد آن از بین خواهد رفت.

روزانه چه میزان امگا۳ برای مغز مفید است؟

تحقیقات نشان می دهند کسانی که در روز ۴ گرم از دی اچ ای ها استفاده می کنند، ۷۰ درصد ریسک کمتری برای ابتلا به آلزایمر دارند – در مقایسه با افرادی که کمتر از ۲ گرم استفاده می کنند.-
۴ گرم چربی امگا ۳ برابر است با یک مشت بادام و یا سه اونس ماهی سالمون و مقداری روغن زیتون خالص.
فندق نیز یکی از مواد بسیار مغزی برای مغز است.

نکته قابل توجه اینکه، استفاده از مکمل های غذایی و ویتامین ها نمی توانند جایگزین خوبی برای خوراکی ها باشد.
چراکه داروها، از لحاظ بایولوژیکی به اندازه مواد غذایی تازه فعال نیستند و دارای دیگر ترکیبات شیمیایی مضر نیز می باشند.

کدام مواد غذایی برای مغز مفید نیست؟

در مورد مواد غذایی که برای مغز مفید نیستند می توان به مواد غذایی فراوری شده اشاره کرد.
علی الخصوص اگر حاوی روغن ترانس و کلسترول بالایی باشند.
زمانی که این مواد فراوری شده حاوی زینگ و آهن باشند نیز می توانند تاثیرات مخرب تری داشته باشند و برای مغز بسیار مضرند.

این مواد منجر به ایجاد بیماری هایی نظیر جنون نیز در برخی افراد می شود.
تحقیقات نشان می دهند که افرادی که در روز ۲ گرم از مواد غذایی با ترانس بالا استفاده می کنند احتمال ابتلا به بیماری های فوق در آن ها دو برابر بیشتر از دیگران است.

بسیاری از مافین ها، پنیر های فراوری شده، روغن هایی که بر روی بسیاری از مواد غذایی اسپری می کنید همگی می توانند حاوی این مواد مضر باشند.

توصیه ما این است از خوردن مواد غذایی آماده خودداری کنید.
چرا که چیزی که اهمیت دارد، روش پخت و موادی است که در این پروسه برای افزایش عمر قفسه ای و یا عبارتی ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود و همچنین برای خوش طعم تر کردن و دادن بافتی بهتر به این مواد.

هر ماده غذایی که به رنگ قرمز است مانند انگور قرمز، آلبالو، گیلاس، بلوبری، توت قرمز و … برای مغز بسیار مغذی است.
حتی هز چه رنگ این خوراکی ها قرمز تر و تیره تر باشد، به همان میزان مفیدتر بوده و دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند.

مقاله خوراکی های مفید برای تقویت حافظه | دکتر لیسا موسکونی را چگونه ارزیابی می کنید؟
نظرات خود را با ما در میان بگذارید.

۱ دیدگاه

  • سلام و عرض ادب و تشکر فراوان بابت مقالات عالی تان
    شکر خدا و به لطف خداوند عزیز این مقاله هم برای بنده بسیار مفید بود

    باز هم متشکرم از همه دست اندر کاران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *